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如果不慎删除了苹果手机的短信，有几种方法可以尝试找回。以下是一些建议。
1、iTunes 备份恢复：
如果之前使用 iTunes 备份过手机，可以从备份中恢复误删的短信。
连接到电脑并打开 iTunes。
选择设备并点击“恢复备份”。
选择最近的备份日期，从中恢复数据。
这将恢复所有备份中的数据，包括短信，此方法可能导致其他数据（如已安装的应用、联系人等）被恢复。
2、iCloud 备份恢复：
如果开启了 iCloud 备份，可以从 iCloud 备份中恢复短信。
打开手机设置，点击“通用”，然后选择“还原”。
从选项中选择“从 iCloud 备份恢复”。
选择最近的备份进行恢复。
同样，此方法也会恢复其他备份中的数据。
3、使用第三方软件恢复：
市面上有一些第三方软件可以扫描并找回已删除的短信，通过搜索“苹果恢复大师”等关键词，可以找到相关软件，使用第三方软件可能存在风险，请确保选择可信赖的软件并仔细阅读相关说明。
4、直接从手机恢复：
对于部分情况，可能可以直接从手机存储中找回已删除的短信，可以尝试使用各种文件管理器或浏览器（如 Safari）来搜索已删除的文件，不过这种方法成功率较低，取决于短信被删除后的操作以及文件系统的具体情况。
数据恢复的成功率并非百分百，且可能存在数据丢失的风险，在进行任何恢复操作之前，请确保备份重要数据，如果以上方法均无法找回误删的短信，建议咨询苹果官方客服寻求帮助。